焼き鳥　のあみ

■焼き鳥各種■紀州備長炭の高温で旨味を閉じ込めました

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焼き鳥は25種類ご用意。店主自ら毎日丸鶏を捌き、お客様に食べてもらいたい串を厳選してご提供。なかなか味わうことができない希少部位もございます。詳しくはメニュー欄をご覧ください。※捌く分だけで足りない部位は、部位のみを仕入れる場合もあります※

■おまかせコース各種■初めてのご来店や宴会利用におすすめです

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前菜から始まり、焼き鳥はスタンダードな部位はもちろん希少な部位まで、VIPコースではマニアックな部位もご提供しております。詳しくはコース欄をご覧ください。皆様のご来店お待ちしております。

■こだわりの一品メニュー■

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銘柄どり【播州百日どり、播州赤鶏】の鶏ガラを使用した「鶏スープ」や注文を頂いてから火入れをする「ももタタキ」「むねタタキ」、国産のものを使用した焼き野菜など、焼き鳥以外のメニューも店主自身が本当に提供したいもののみを提供しております。

紀州備長炭で焼き上げました

炭の王様・紀州備長炭は、他の炭と火力が違います。赤外線量が高く表面を均一に素早く焼き上げるため、内部の旨味を逃さずに閉じ込めます。ジューシーな食感はそこから生まれます。遠赤外線が食材の中まで熱を通すので、美味しさを失わずに短時間で焼くのが特徴。また、炭の香りも美味しさの一つ。ぜひ紀州備長炭が生み出す味をご堪能ください。

料理との相性を考えお酒を厳選

当店では、ご提供する料理との相性を考え抜いた多彩なお酒をご用意しております。ビール、日本酒、ワイン、ウイスキーなどその日の気分に合わせてお選びください。迷われた際は店主にお声掛けを…最適なペアリングを考え、お客様の好みに合わせてご提案させていただきます。

焼き場の臨場感が楽しめるカウンター席。

最大14名様まで着座できるテーブル席です。

紀州備長炭は他の炭と火力が違います。赤外線量が高く、表面を均一に素早く焼き上げるため、内部の旨味を逃さずに閉じ込めます。ジューシーな食感はそこから生まれます。遠赤外線が食材の中まで熱を通すので、美味しさを失わずに短時間で焼くのが特徴。また、炭の香りも美味しさの一つ。【焼き鳥のあみ】でご堪能ください。

テーブル4名様 × 2

3～4名様がご利用できるテーブル席が2卓。

テーブル6名様 × 1

5～6名様がご利用できるテーブル席が1卓。

カウンター2名様 × 3

焼き場を取り囲むカウンターは、臨場感が楽しめます。

貸切20名様 × 1

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

5000円以上のコースをご利用に限り、18～20名様で貸切可能。※直接店舗に、お問い合わせください。

★タタキは絶品

ももタタキ★むねタタキは、注文いただいてから焼き、冷やしこんだ後、ご提供致しますのでお時間かかります

◆炭火で旨みをとじ込める

紀州備長炭の高温で焼くことにより、旨みをとじ込める。

●毎日、鶏を捌く。

「本当に美味しい焼き鳥を提供するには？」→【自分で捌いて自分で仕込む】に辿りつきました。

焼き鳥の種類は全25種類

捌くからこそ提供できる種類がたくさんあります。スタンダードな焼き鳥から、極希少部位まで、お楽しみを。

コースは焼き鳥以外も◎

播州百日どり、播州赤鶏のタタキは絶品です。全コース料理に組み込まれているので、ご堪能ください。

〆の焼きおにぎり茶漬け♪

全てのコースの〆に、鶏ガラをじっくり煮込んだ鶏スープで召し上がる「焼きおにぎり茶漬け」は美味。